Receitas pré-prova

Na sequência do último artigo, e para responder a alguns pedidos, resolvi fazer as duas receitas de que falo, neste fim-de-semana.

De realçar que ambas são adaptáveis, desde os ingredientes aos métodos de confecção. Esta é a minha fórmula mas fica ao gosto e critério de cada um escolher os ingredientes que mais gosta e que resultem melhor. Cá em casa, por exemplo, a Sofia gosta da aveia quente, pelo que, hoje, o meu pequeno-almoço foi frio e o dela, com praticamente os mesmos ingredientes, foi feito no fogão.

Posto isto, começamos pelo jantar:

Ingredientes (por pessoa)

75gr de bulgur

75gr de batata-doce

75gr de grão-de-bico cozido

Espinafres e grêlos de couve a gosto

2 dentes de alho

Azeite, sal, açafrão e pimenta q.b.

Primeiramente, pico bem os alhos e coloco metade numa caçarola com um fio de azeite. Vai a saltear um pouco e adiciono o bulgur, uma pitada de sal e outra de açafrão. Depois de saltear novamente, adiciono o dobro de água a ferver e deixo cozinhar, em lume brando, até ficar sem água. Desligo e deixo descansar.

Depois de escolhidos os espinafres e os grêlos, coloco numa panela com água a ferver para escaldar uns minutos. Escorro e adiciono na panela um fio de azeite, o outro dente de alho, uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Salteio em lume médio durante alguns minutos, mexendo sempre para que as verduras absorvam o azeite.

Enquanto isso, corto a batata-doce em cubinhos, levo uma frigideira com um fio de azeite ao lume e coloco a saltear com o grão. Quando estiverem dourados, estão prontos.

Junto tudo num prato fundo, dividindo o prato em 3 partes iguais.

Bulgur, grão-de-bico, batata-doce, espinafres e grêlos

Informação nutricional (por pessoa)
Energia: 1594kJ / 381kcal
Proteína: 14,5gr
Hidratos de carbono: 42gr, dos quais açucares: 4,4gr
Gorduras: 19,7gr
Fibras: 16,7gr
Sódio: 736mg
Potássio: 1201mg

Para o pequeno-almoço, a preparação faz-se na véspera.

Ingredientes (por pessoa)

40gr de aveia

20gr de sementes (mistura de abóbora, girassol, chia e cânhamo)

30gr de frutas secas (1 alperce, 2 figos e 1 tâmara)

1 iogurte de soja natural

Água q.b.

1 banana da Madeira

1 laranja

Coloco e misturo todos os ingredientes, com excepção das frutas frescas, num frasco com tampa, sendo que a água é a última, apenas o suficiente para tapar o restante. Vai ao frigorífico durante a noite.

Na manhã seguinte, corto a banana, junto e misturo na preparação do dia anterior e termino com gomos de laranja.

Overnight oats

Informação nutricional (por pessoa)
Energia: 2648kJ / 633kcal
Proteína: 16,1gr
Hidratos de carbono: 105,8gr, dos quais açucares: 52gr
Gorduras: 19,1gr
Fibras: 32,8gr
Sódio: 5mg
Potássio: 1697mg